Termin „koszerny” dosłownie tłumaczy się z jidysz jako „użyteczny” i ma czysto religijne pochodzenie. Koszerne jedzenie nie jest nadprzyrodzone. Właśnie prawa judaizmu nakazują wierzącym prawidłowe, pod względem wiary, diety i zasad spożywania żywności
Definicja „koszerności” pochodzi od nazwy kodu żydowskich zasad religijnych „kaszrut”, najczęściej kojarzonych z jedzeniem. Kaszrut wyraźnie reguluje żywność, którą może jeść prawdziwy Żyd.
Koszerne mięso
Tylko mięso tych zwierząt, które są zarówno przeżuwaczami, jak i parzystokopytne, uważa się za koszerne. Brak jednego z tych objawów sprawia, że mięso nie nadaje się do jedzenia. Dlatego Żydzi nie jedzą wieprzowiny ani zająca. Ale Żydzi mogą jeść wołowinę i baraninę w nieograniczonych ilościach. Nawet mięso artiodaktyla i roślinożernego żyrafa kaszruta mogą jeść.
Ale przynależność mięsa do jednego lub innego rodzaju zwierzęcia sama w sobie nie służy jeszcze jako znak koszerności. Istnieje cały zestaw zasad koszernego uboju zwierząt - szechita. To cała nauka. Rzeźbiarz zwierząt to szoikhet, od około roku studiuje swoje krwawe rzemiosło, a nawet zdaje egzamin. Rzeczywiście, aby mięso zwierzęcia mogło zostać uznane za koszerne, konieczne jest zabicie go jednym ruchem zaostrzonego noża, nie powodując nawet najmniejszych skaleczeń lub przebić. W przeciwnym razie takie mięso jest uznawane za niekoszerne i nie może być spożywane przez Żydów.
Tora kategorycznie zabrania także spożywania krwi. Dlatego odświeżona tusza zwierzęcia jest poddawana dokładnemu badaniu na obecność krwi na niej. I nawet w tej procedurze mięso jest nadal starannie moczone w wodzie.
