We wszystkim powinna być obecna harmonia i piękno Japończyków. Zwłaszcza w gotowaniu. Japończycy są bardzo wrażliwi na gotowanie. Każde danie w Japonii jest dziełem sztuki z własną filozofią.
![Image Image](https://images.culturehatti.com/img/kultura-i-obshestvo/62/filosofiya-yaponskoj-kuhni.jpg)
Japończycy w kuchni wszystko mają ściśle określoną strukturę. Najważniejszą rzeczą w jedzeniu jest harmonia i porządek. Na przykład Japończycy uważają, że żywność można przetwarzać tylko na pięć sposobów: gotować, gotować na parze lub gorący olej, smażyć i podawać na surowo.
Każde danie musi koniecznie odpowiadać jednemu z pięciu smaków: gorzki (nigai), kwaśny (suppai), słony (siakaray), słodki (amai), pikantny (karać).
Jedzenie powinno wywołać u człowieka pięć wrażeń: rozkoszować się słuchem i oczami, dobrze pachnieć, być smacznym i mieć przyjemną temperaturę.
Podczas posiłku na stole musi znajdować się pięć kolorów: zielony, czerwony, żółty, czarny i brązowy.
Ale pomimo wszystkich surowych zasad japońska kuchnia jest bardzo różnorodna i smaczna. To dania kuchni japońskiej są uważane za przykład zdrowej diety, standardu estetyki kulinarnej i tajemnicy długowieczności. W naczyniu ważne są nie tylko oryginalne składniki, ale także najmniejsze detale projektu, na przykład rodzaj, kształt, kolor naczyń i materiał, z którego są wykonane. Każde japońskie danie jest idealne we wszystkim.